ประโยชน์ 12 ประการที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ของกล้วย

ต้นกล้วยมูซาดำเป็นสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่ากล้วยไทย อันที่จริงพืชชนิดนี้เป็นบรรพบุรุษของกล้วยที่ปลูกเพื่อเป็นอาหารในประเทศไทยในปัจจุบัน ที่จริงแล้ว หากคุณกำลังคิดที่จะซื้อพืชเหล่านี้เพื่อผลไม้ .  ด้วยปริมาณ 3 กรัมต่อผลไม้ กล้วยจะช่วยเพิ่มปริมาณไฟเบอร์โดยรวมในแต่ละวันได้ คุณอาจได้ยินข้อมูลที่ขัดแย้งกันว่าจะให้กล้วยแก่เด็กที่ท้องผูกหรือไม่ เนื่องจากจะขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วยอยู่บ้าง กล้วยสุกน้อยอาจทำให้ท้องผูก ในขณะที่กล้วยสุกไม่ทำให้ท้องผูก อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารอื่นๆ ที่เหมาะสมกว่าในการบรรเทาอาการท้องผูก เช่น พลัม ลูกพีช และลูกแพร์ รวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี เมื่อรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล กล้วยจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ คุณสามารถบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปเพื่อให้ไตได้รับการประมวลผล ทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจทำให้หัวใจเสียหายได้ ภาวะโพแทสเซียมสูงมักเกิดขึ้นในผู้ที่เป็นโรคไตหรือผู้ที่รับประทานยาบางชนิด เช่น ยาขับปัสสาวะ ซึ่งส่งผลต่อวิธีที่ร่างกายของเราประมวลผลโพแทสเซียม แต่ในคนที่มีสุขภาพดีภาวะโพแทสเซียมสูงจากอาหารนั้นพบได้น้อยมาก นอกเหนือจากการใช้เป็นอาหารแล้ว เบียร์ยังสามารถผลิตได้โดยการหมักน้ำผลไม้จากบางสายพันธุ์ในแอฟริกา หรือที่เรียกว่ากล้วยเบียร์[3] ขี้เถ้ากล้วยใช้ทำสบู่ได้[3] ในเอเชีย กล้วยมักปลูกเพื่อให้ร่มเงาแก่พืชที่ชอบร่มเงา เช่น กาแฟ โกโก้ ลูกจันทน์เทศ หรือพริกไทยดำ[3] ด้วยเหตุนี้ต้นกล้วยจึงมักพบได้ในสวนพืชอื่น มีกล้วยมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก Musa Cavendish เป็นกล้วยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยครอง 45% ของตลาดกล้วยทั่วโลก สล็อตpg

บางคนคิดผิดว่ากล้วยมีรสหวานและย่อยง่ายอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ตรงกันข้ามกับความเป็นจริง นอกจากจะมีแคลอรี่เพียงครึ่งหนึ่งของโปรตีนบาร์ยอดนิยมบางชนิดแล้ว กล้วยยังมีไฟเบอร์ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยสร้างความรู้สึกอิ่มเพื่อบรรเทาความหิว กล้ายยังถือเป็นกล้วยอีกหลายชนิด โดยมีมากกว่า 100 ชนิดในหมวดหมู่ย่อยนี้เพียงอย่างเดียว คุณอาจพบกล้วยที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ในตลาดท้องถิ่นหรือตามร้านขายของชำประจำกลุ่มชาติพันธุ์ ทดลองกับพันธุ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับผลไม้คลาสสิกนี้ การกินกล้วยหนึ่งผลต่อวันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากแคลอรี่ส่วนใหญ่ในกล้วยมาจากคาร์โบไฮเดรต การกินกล้วยมากเกินไปอาจส่งผลให้ได้รับน้ำตาลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงได้

กล้วยดิบ (ไม่รวมเปลือก) ประกอบด้วยน้ำ 75% คาร์โบไฮเดรต 23% โปรตีน 1% และมีไขมันเล็กน้อย ข้อมูลอ้างอิง 100 กรัมให้พลังงาน 89 แคลอรี่ 31% ของปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำต่อวัน (DV) ของสหรัฐอเมริกา และมีวิตามินซี แมงกานีส และใยอาหารในปริมาณปานกลาง โดยไม่มีสารอาหารรองอื่นๆ ในเนื้อหาที่มีนัยสำคัญ (ดูตาราง) กล้วยป่าหลายชนิดรวมถึงพันธุ์ต่างๆ มีความหลากหลายเป็นพิเศษในอินเดีย จีน และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กล้วยอาจมีประโยชน์มากมาย รวมถึงสุขภาพหัวใจและระบบย่อยอาหารที่ดีขึ้น เมื่อบริโภคเป็นประจำเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กล้วยมีดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ค่อนข้างต่ำที่ 42–58 ขึ้นอยู่กับความสุกงอม GI คือการวัดความเร็วของคาร์โบไฮเดรตในอาหารเข้าสู่กระแสเลือดของคุณและเพิ่มน้ำตาลในเลือด (3) ในระหว่างการทำให้สุก แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและจะมีปริมาณน้อยกว่า 1% เมื่อกล้วยสุกเต็มที่ (2) พวกเขามาจากครอบครัวของพืชที่เรียกว่ามูซาซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเติบโตในพื้นที่ที่อบอุ่นกว่าของโลก

คุณสามารถทำแพนเค้กที่ง่ายและอร่อยได้ด้วยการทำแป้งกล้วย ผสมกล้วยบด 1 ลูกกับไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง จากนั้นจึงปรุงส่วนผสมเหมือนกับที่คุณทำกับแป้งแพนเค้กอื่นๆ เพิ่มข้าวโอ๊ตด่วนๆ  ลงในแป้งเพื่อเพิ่มกากใยและปริมาณ มันใช้เติมโยเกิร์ต ซีเรียล หรือสมูทตี้ได้ดีมาก และใช้เป็นท็อปปิ้งขนมปังโฮลเกรนด้วยเนยถั่วได้ด้วย คุณยังสามารถใช้แทนน้ำตาลในการอบและปรุงอาหารได้อีกด้วย การดื้อต่ออินซูลินเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคเรื้อรังหลายชนิด รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2

ยิ่งไปกว่านั้น กล้วยยังมีแมกนีเซียมอีกด้วย มีงานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าแร่ธาตุนี้อาจช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น กล้วยเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะดวกสบาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ที่ดีอีกด้วย คุณได้ยินคำว่า “ไฟเบอร์” และอาจนึกถึงการย่อยอาหารโดยอัตโนมัติ เป็นเรื่องจริง ไฟเบอร์ดีต่อลำไส้ของคุณ ช่วยให้สิ่งต่างๆ เคลื่อนไหวในลำไส้ของคุณ และพวกเราส่วนใหญ่อาจต้องรับประทานอาหารมากขึ้น คุณสามารถกินกล้วยดิบหรือผสมในสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับแซนด์วิชเนยถั่ว-กล้วยแบบโฮมเมด ขนมปังกล้วย หรือมัฟฟินกล้วยได้ ความเป็นไปได้มีมากมาย คลิกที่นี่ และเลือกระหว่างแผนการรับประทานอาหารสำหรับผู้ทานเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ หรือวีแกน อันที่จริง การศึกษาชิ้นหนึ่งจาก PLOS One เปิดเผยว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในกล้วยช่วยลดการอักเสบของนักปั่นจักรยานที่ปั่นจักรยานเป็นระยะทางเกือบ 50 ไมล์ได้จริง

กล้วยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสัญลักษณ์ในหลาย ๆ ด้าน ประการแรก พวกมันเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี โดยมีปริมาณ 3 กรัมต่อกล้วยขนาดกลาง ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค การรับประทานอาหารที่มีกากใยในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ซึ่งเมื่อสูงจะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ คุณภาพอาหารประจำปี 2561 ตามฐานข้อมูลดัชนีน้ำตาลระหว่างประเทศ กล้วยสุกมีค่า GI ต่ำที่ 51 ส่วนกล้วยที่สุกน้อยกว่าเล็กน้อยก็มีค่า GI ต่ำกว่าที่ 42 พวกเขามี GL ปานกลางที่ 13 และ 11 ตามลำดับ เหตุใดคะแนนน้ำตาลในเลือดจึงสูงขึ้นหากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ? อาจเป็นเพราะกล้วยมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า (กล้วยขนาดกลาง 1 ผลมี 28 กรัม เทียบกับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 19 กรัม) สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ประเภทของคาร์โบไฮเดรตในกล้วยจัดอยู่ในประเภทแป้งต้านทาน ซึ่งทำหน้าที่คล้ายกับใยอาหาร แป้งต้านทานไม่ถูกทำลายลงในลำไส้เล็กจึงทำให้กลูโคสถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง ส่งผลให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลงและรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อแป้งถูกย่อยช้าๆ กล้วยมีแป้งที่ทนทานสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นใยอาหารรูปแบบหนึ่ง การทบทวนในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการพบว่าแป้งต้านทานในกล้วยอาจช่วยให้สุขภาพของลำไส้ดีขึ้นและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แป้งทนไฟจะเพิ่มการผลิตกรดไขมันสายสั้นในลำไส้ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของลำไส้ กล้วยดิบที่ยังไม่สุกอุดมไปด้วยแป้งและเพคตินที่ต้านทานต่อโรค ซึ่งอาจส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

ร่างกายของคุณสร้างโปรตีนจากกลุ่มสารประกอบที่เรียกว่ากรดอะมิโน กรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการจากอาหารเรียกว่า กรดอะมิโนจำเป็น กล้วยมีสารเหล่านี้ในปริมาณที่แตกต่างกันไป หนึ่งในนั้นคือทริปโตเฟน ในความเป็นจริงกล้วยหนึ่งผลให้ 4 เปอร์เซ็นต์ของ DV ของคุณสำหรับทริปโตเฟน หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกล้วยในปริมาณปานกลางอาจป้องกันมะเร็งไตได้ การศึกษาของสวีเดนที่ตีพิมพ์ในปี 2548 ใน International Journal of Cancer พบว่าผู้หญิงที่รับประทานผักหรือผลไม้มากกว่า 75 หน่วยบริโภคต่อเดือนช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งไตได้ถึง 40% และกล้วยก็มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ ผู้หญิงที่กินกล้วย 4-6 ลูกต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งไตได้ครึ่งหนึ่ง ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของแคนตาลูป ผลไม้ที่ให้ความชุ่มชื้นที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ  วิตามิน A และ C และโพแทสเซียม เรียนรู้เกี่ยวกับต้นกำเนิด วิธีการเลือก

กล้วย โดยเฉพาะกล้วยที่เพิ่งสุกใหม่มีแป้งที่ไม่ย่อย (แป้งต้านทาน) ในลำไส้เล็กและสามารถผ่านเข้าไปในลำไส้ใหญ่ได้ กล้วยชนิดนี้ช่วยให้คุณจัดการน้ำหนักได้ดีขึ้นเมื่อคุณอิ่มนานขึ้น กล้วยขนาดกลางหนึ่งผลให้ปริมาณแมงกานีสประมาณ  13% ของความต้องการในแต่ละวันของคุณ แมงกานีสช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนและปกป้องผิวและเซลล์อื่นๆ จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ วิตามินบี 6 จากกล้วยสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย และกล้วยขนาดกลางสามารถให้วิตามินบี 6 ได้ประมาณหนึ่งในสี่ของความต้องการในแต่ละวัน กล้วยขนาดกลางให้โพแทสเซียมเกือบ 9% ของความต้องการในแต่ละวัน  ตามข้อมูลทางโภชนาการจากแหล่งข้อมูลข้างต้น แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าแป้งต้านทานในกล้วยอาจส่งผลต่อความไวของอินซูลินได้อย่างไร